搅拌作为一种运用广泛的单元操作，其直接的功用是物料的不同部分经搅拌而互相掺和，构成具有某种均匀程度的混合物。不仅如此，搅拌还可以使固体颗粒在液体中悬浮，搅拌器，或

使气体以小气泡方式均匀地在液体中松散，水煤浆搅拌器，然后大大强化传热和传质。因而根据不同的搅拌目的。可将其分为混合搅拌、悬浮松散搅拌、传热搅拌、传质搅拌等进程。

搅拌槽内液体的运动，从尺度上分为总体流动和湍流脉动。总体流动的流量称为循环量，加大循环量有利于提高宏观混合的调匀度(见混合程度)。湍流脉动的强度与流体离开搅拌器时的速度有关，加强湍流脉动有利于减小分隔尺度与分隔强度。不同的过程对这两种流动有不同的要求。液滴、气泡的分散，需要强烈的湍流脉动；固体颗粒的均匀悬浮，有赖于总体流动。搅拌时能量在这两种流动上的分配，是搅拌器设计中的重要问题。

首先我们了解一下什么是搅拌器：使液体、气体、固体介质强迫对流并均匀混合的器件。立式搅拌器又称顶入式搅拌器，是采用从容器顶部立式安装方式，依据液-液混合、固-液悬浮、气-液分散、液-液分散和液-液乳化、气-液-固混合等要求，通过搅拌器的旋转，使流体获得适宜的流场，在流动场内进行动量、热量、质量的传递或同时进行化学反应，以实现对搅拌设备内介质的加热与冷却、混合、萃取、吸收、溶解、结晶、聚合等操作。